Kari koření

Popis:

Kari koření je neodmyslitelně spjato s thajskou a indickou kuchyní. Rozeznáváme několik základních druhů kari podle složení a poměru ingrediencí. A to INDICKÝ TYP, který obsahuje zázvor, chilli a kurkumu, v menší míře pak hořčici a bazalku, THAJSKÝ TYP, obsahuje méně kurkumy a převažuje koriandr, paprika a chilli, JAVÁNSKÉ KARI, má mnoho kurkumy, ale i ostřejších koření, přidává se bobkový list a citronová kůra a v neposlední řadě také ANGLICKÝ TYP KARI, které se vyznačuje největším obsahem kurkumy a je nepálivé chuti. Používá se na všechny druhy masa, do smetanových omáček, dušené zeleniny a zeleninových salátů, rýže, na ryby a do některých polévek.

Složení: Sůl (max. 22%), kurkuma, pepř, paprika, koriandr, kmín římský, zázvor, chilli, nové koření, pískavice, kardamom, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný (E621). Může obsahovat stopy celeru, sezamu a hořčice.