Poctivě a chutně
home > koření > koření podle obsahu > jednodruhové

Zázvor mletý

Zázvor mletý

Popis:

Jedno z nejstarších tropických koření, původem z asijského kontinentu. Rostlina se pěstuje pro dužnaté, hlízovité ztlustlé oddenky. Ty bývají až 10cm dlouhé, zaškrcované a po obou stranách zploštělé. Pěstuje se na plantážích hlavně v Indii,Číně, Japonsku, ale i na Jamajce a v západní Africe. Podle způsobu zpracování se na světovém trhu vyskytují zázvor neloupaný, pololoupaný, loupaný a zázvor bělený. Zázvor obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol. Z oddenků se připravuje zázvorový olej, esence, suší se a melou, přidávají se do nejrůznějších směsí. Zázvoru používají hodně pekaři a cukráři do perníků a biskvitů, ale používá se i ke kořenění masa, drůbeže, ryb apod. V různých částech světa je oblíben léčivý zázvorový čaj. V Anglii a Spojených státech mají i zázvorové pivo (gingerbeer) a limonádu.

Více o zázvoru zde


Recepty:

Zázvorové sušenky

Husí prsa na jablkách, zázvoru s mrkvovo cizrnovým pyré

Dýňový koláč

Květákové karí

Řepová zelňačka se zázvorem

Jarní polévka s ředkvičkami a cibulkou

Fazolová polévka s mrkví a kokosovým mlékem

Dýňová polévka s jablkem a zázvorem

Mrkvová polévka se zázvorem a koriandrem

Mrkvová polévka s červenou čočkou

balení 30 g
22 Kč
balení 50 g
32 Kč

vložit do košíku

přejít k pokladně